お料理

お食事はお部屋食にてお楽しみいただいております。朝夕ともにお部屋にお運びさせていただきますので、お寛ぎいただきながらごゆっくりご堪能くださいませ。

毎朝館主自らが近隣の漁港にて、水揚げされたばかりの新鮮な魚介類の中より食材を厳選しております。入札でせり落としたその日一番の地の魚を、最高の状態でお召し上がりいただきますので質と鮮度が違います。別注になりがちな舟盛　伊勢海老のお造りアワビの踊り焼きも通常プランでお楽しみいただいており、お越しいただくたびに異なる季節ごとの旬の魚もご堪能いただけます。

お客様が食べたときの喜ぶ顔が見たい！
そんな想いで、毎日、毎朝、地元漁港から新鮮な地魚を仕入れています。

紀伊乃国屋では近隣の漁港での入札権をもっているため、港の水揚げの現場で魚の目利きをしながら、「直接」撮れたての魚を仕入れることが出来ます。仕入れはもっぱら館主の仕事。毎朝、「その日の料理に使う最高の魚」のみを狙い撃ちして買い付けているため、魚の質と鮮度が格段に違うのです。「紀伊乃国屋の魚は特に美味い！」とおなじみ様からご評価いただいている理由はそこにあります。料理の中で特にこだわっている「お造り」には、地元・勝山と保田の定置網で揚がった、厳選地魚のみを使っています。